Zistite, či môžete dávať nože do umývačky riadu a aké potraviny by sa nimi nemali krájať – dozviete sa v článku My.
Rezanie čepele noža – čo robiť / depositphotos.com
Nič nemôže vydržať večne, dokonca ani superdrahé kuchynské nože. Kvôli nesprávnemu používaniu stráca šikovný pomocník každej gazdinky nielen svoj atraktívny vzhľad, ale aj výkon – hrdzavie alebo sa otupuje. My vám prezradí, či sa nože otupujú od horúcej vody a ako predĺžiť ich životnosť na maximálny čas.
Predtým sme hovorili o tom, ako si doma nabrúsiť nôž bez brúsky.
Prečo čepeľ noža hrdzavie alebo sa otupuje hrot – príčiny a riešenia
Napriek tomu, že ostrý nôž vyzerá pri kúpe pomerne robustne, stále ide o krehký predmet, s ktorým treba zaobchádzať opatrne. My zhromaždil najdôležitejšie odporúčania, ktoré vám pomôžu udržať nože v perfektnom stave.
Nenechávajte nože v dreze
Prvý bod – odpoveď na otázku, prečo nemôžete umývať nôž. Alebo skôr môžete, ale hneď – ich namáčanie alebo hádzanie do drezu je prísne zakázané, a to aj v prípade, že na nožiach sú prilepené potraviny. Celá pointa spočíva v tom, že z dlhého pobytu vo vode sa na nožoch z nehrdzavejúcej ocele tvoria hrdzavé škvrny. Preto ich skúsení kuchári odporúčajú okamžite umyť, najmä ak krájate niečo kyslé – kyseliny tiež vytvárajú škvrny.
Nedávajte ich do umývačky riadu – umývajte ich ručne
Môžu sa nože umývať v umývačke riadu – nie. V žiadnom prípade. Ak dáte umývačku riadu na dlhý cyklus a vložíte do nej nôž, technika zdeformuje čepeľ. Čepeľ noža z nehrdzavejúcej ocele sa o mechanické časti otupí a keramický výrobok sa môže úplne poškodiť.
Preto nože čistite ručne pod prúdom teplej vody, pomocou mäkkej hubky a nejakého čistiaceho prostriedku. Nepoužívajte žiadne abrazívne čistiace prostriedky vrátane jedlej sódy, pretože môžu rýchlo poškriabať čepeľ.
Nekrájajte nožom to, čo sa nedá krájať nožom
Ak sa pýtate, čo najviac otupuje nôž, My odpovedá – kosti. Hydina, ryby a iné zvieratá, ktoré chcete krájať, by mali byť bez kostí. Ak sa pravidelne pokúšate nožom krájať kosti alebo šľachy, môžete si byť istí, že sa čoskoro otupí. Z rovnakého dôvodu radšej nepoužívajte nôž na krájanie mrazených kusov mäsa alebo kuracích stehien – buď sa nôž otupí, alebo sa kúsok odlomí, čo je v každom prípade nebezpečné.
„Nôž na mäso“:
Používajte správnu techniku krájania
V prvom rade si uvedomte, že nôž sa rýchlejšie otupí, ak máte pocit, že s ním krájate potraviny. Ideálna technika krájania je taká, pri ktorej nôž kĺže po potravinách. Nôž by ste nikdy nemali odlepovať od dosky na krájanie – lepšie je mierne ho nadvihnúť a umiestniť potravinu pod čepeľ.
Po druhé, je lepšie používať len drevené alebo plastové dosky. Napriek tomu, že keramické a sklenené vyzerajú v interiéri kuchyne jednoducho dobre, veľmi otupujú nože.
Dodržiavajte pravidlá skladovania a starostlivosti o nože
Nože by sa mali skladovať oddelene od vidličiek a lyžíc – ignorovanie tohto pravidla vedie k poškriabaniu čepele. Ak nie je možné mať samostatnú nádobu na nože, použite špeciálne kryty alebo priehradky v zásobníku na príbor.
Nože je optimálne brúsiť raz alebo dvakrát ročne – nie častejšie. Po zvyšok času stačí čepeľ len zľahka nabrúsiť, pretože úplne tupým nožom sa ľahšie porežete ako nakrájate jedlo. Správna starostlivosť a šetrný prístup k nožom je zárukou, že vám budú slúžiť dlhé roky.
