Aj s kvalitnými surovinami a dobrým receptom krok za krokom môžete pokrm zničiť, ak zvolíte nesprávny režim rúry. Tu je návod, ako sa vyhnúť chybe.
Správny režim rúry – kľúč k chutnému pokrmu / foto depositphotos.com
Ak chcete získať dokonalý pokrm v rúre, musíte prísne dodržiavať recept a, čo je nemenej dôležité, správne využívať dostupné režimy samotnej rúry.
Chcete si v rúre pripraviť chutné kuracie krídla? Nuž, potom zistíme, ktorý režim rúry môžeme na tento pokrm použiť.
Ako zapnúť horný a dolný ohrev v rúre – naučte sa ikony
Moderné rúry sa môžu pochváliť množstvom rôznych režimov a funkcií, ale niekedy nie je ľahké sa v nich vyznať. Z tohto dôvodu vám dôrazne odporúčame, aby ste si po zakúpení novej rúry po prvý raz nechali po ruke návod na obsluhu.
Ak návod z nejakého dôvodu chýba, napríklad ak sa stratil, budete si na to musieť prísť sami. Na tento účel si pozorne preštudujte piktogramy okolo ovládacích gombíkov a tlačidiel na rúre.
Najobľúbenejšie symboly sú:
- vodorovná čiara v hornej časti štvorca – horné vykurovanie;
- vodorovná čiara v spodnej časti – spodný ohrev;
- obe čiary spolu – ohrev oboma vykurovacími telesami naraz.
Nebuďte prekvapení, ak vaša rúra nemá režim spodného ohrevu. Často je to prípad lacných modelov, pretože táto funkcia v zásade kopíruje režim hornej varnej dosky.
Čo znamená režim rúry s konvekciou – zistime, čo to znamená
V súčasnosti sú aj cenovo výhodné rúry zvyčajne vybavené režimom konvekcie. Ten umožňuje rovnomernejší ohrev jedla.
V tomto režime rúra využíva zabudovaný ventilátor na cirkuláciu horúceho vzduchu v celom priestore, aby sa zabezpečilo rovnomernejšie rozloženie tepla. Konvekčný režim je zvyčajne označený ikonou ventilátora.
Režimy rúry na pečenie – ktorý z nich si vybrať
Na pečenie koláčov, muffinov, sušienok a iných druhov pečiva sa zvyčajne odporúča použiť režim „Horný a dolný ohrev“. Zabezpečuje rovnomerný ohrev zo všetkých strán, čo pomáha získať dobre upečený pokrm bez pripálených a rozmočených vrstiev.
V prípade, že sa pečie v rúre, ktorá je určená na pečenie, je potrebné, aby sa pečivo predhrialo:
Ak je v recepte uvedené, že je potrebné použiť režim s konvekciou, mali by ste ho zvoliť. Je to užitočné najmä pri veľkých jedlách – chlieb, veľké koláče atď.
Je dôležité si uvedomiť, že v režime s konvekciou sa jedlo môže uvariť rýchlejšie, preto by sa mal čas a teplota upraviť podľa receptu.
Drahé rúry môžu mať samostatné režimy pre špecifické typy pečenia. V takom prípade je samozrejme vhodnejšie zvoliť si tieto.
Ako vybrať režimy rúry na pečenie mäsa
Veľmi záleží na tom, čo pripravujete: dusené bravčové mäso so šampiňónmi v syrovej omáčke a hovädzia pečienka sú veľmi odlišné koncepcie.
Vo väčšine prípadov sa používa režim „Horný a dolný ohrev“. Zabezpečuje rovnomerný ohrev mäsa zo všetkých strán. Ak chcete dosiahnuť chrumkavú kôrku, môžete mäso dodatočne podržať pod horným ohrevom bez režimu konvekcie.
V prípade, že sa mäso pripravuje v rúre, je potrebné, aby sa v nej pripravovalo:
Drahé rúry majú často špeciálne režimy pre mäso – „režim pečenia hovädzieho mäsa“, „režim pečenia“, „režim grilovania“ atď. Tieto režimy sú pôvodne naprogramované pre konkrétny druh pokrmu, a preto sú preň ideálne.
Na záver ešte raz podotýkame, že návod na použitie je vaším prvým pomocníkom, ktorý vám prezradí, aké režimy má rúra označené. Okrem toho vám odporúčame používať predovšetkým tie recepty, v ktorých je uvedený nielen čas a teplota pečenia, ale aj preferovaný režim rúry.
